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會津人蔘とスペアリブのごちそうスープ煮

會津人蔘とスペアリブのごちそうスープ煮

<材料>(2 人前)
會津人蔘 10g(小口切、乾燥)
スペアリブ 300〜400g
しいたけ3枚
キャベツ1/4個(A)
水3カップ・酒大さじ2・酢大さじ1・青ねぎ10cm分
オイスターソース大さじ 2
塩こしょう各少々

1.スペアリブは骨の薄皮に包丁で切り込みを入れる。
 肉と脂肪の間の筋を切る。
 しいたけは石づきを切り、縦半分に切る。キャベツは縦2等分に芯をつけたまま切る。

2.フライパンに(A)、1、會津人蔘を入れて20分煮る。
 具材は時折返す。液量が減れば、水を適量加える。

3.オイスターソース、塩こしょうで味を調えて、器に盛り付ける。