アボカドとプチトマトの會津人蔘白和え

＜材料＞（2 人前）
　會津人蔘 2g（粉末）
　アボカド 1 個
　プチトマト 100g
　絹ごし豆腐 1/2 丁(150g〜200g)
　レモン汁 小さじ１
A（塩 小さじ 1/4 砂糖 小さじ 1/2）

＜作り方＞（調理時間10分）
1.アボカドは包丁で種を中心に縦にぐるりと切り目を入れ、両手で左右をずらすようにして 2 つに分ける。種に包丁の刃のつけ根を刺し、ねじるようにして種を取り除く。皮をむき果肉をはずして 2cm 角に切り、ボールに入れてレモン汁をふる。プチトマトはヘタを切り、横半分に切る。
2.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、手でつぶして、別のボールに移しておく。 Ａと會津人蔘を入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
3.１と２を合わせてさっと和えて出来上がり。